近年來，隨著社會物質(zhì)生活水平的提高，人們對新鮮、衛(wèi)生、安全、快捷食材和食品的需求與日俱增。由于冰有冷卻、降溫、保鮮、提鮮、冷鏈、冰藏、食用、飲用、加工等功能價值，使得各式冰產(chǎn)品在水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、禽肉食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品等食品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。冰在食品初加工、深加工、冷鏈物流、銷售展示、食用飲用等環(huán)節(jié)的應(yīng)用，不僅可以減少食品損耗、提升食品品質(zhì)、增強(qiáng)消費體驗、保障食品安全，還能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展與民生保障。
不過在“冰食冰飲產(chǎn)業(yè)”發(fā)展喜人的同時，但相關(guān)問題不時從媒體和研究領(lǐng)域里“曝光”，如檢測發(fā)現(xiàn)重金屬、大腸桿菌、傳染細(xì)菌等超標(biāo)隱患。顯然，規(guī)范食品用冰生產(chǎn)、加強(qiáng)食品用冰衛(wèi)生規(guī)范與管理已經(jīng)刻不容緩。
近期，由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制訂的《食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成征求意見稿，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。征求意見時間為2023年8月8日-2023年9月7日，請于9月7日前將意見反饋至中國食品工業(yè)協(xié)會郵箱(cnfia@vip.163.com。)
《食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)食品用冰衛(wèi)生要求的術(shù)語與定義、一般要求、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存、銷售等。 本文件適用于以生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和以海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)第一、二類水源經(jīng)凈化過濾后制成的各式冰產(chǎn)品；本文件適用于食品冷卻、保鮮、冷鏈、初加工、深加工、銷售陳列、即食、外賣等用冰環(huán)節(jié)；本文件適用于各類農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品、奶制品、現(xiàn)制食品、生鮮食品、鮮制飲品、易腐食品等用冰食品及產(chǎn)業(yè)。
其中，在技術(shù)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原料水與添加劑要求；制冰要求；制冰、儲冰、送冰、用冰設(shè)備設(shè)施與器具要求；清潔衛(wèi)生要求；人員要求；添加劑要求；感官要求及衛(wèi)生指標(biāo)要求。
此外，在感官要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)對食品用冰的感官要求作出規(guī)定，同時還對食品用冰中六價鉻、總砷、鉛、鎘、銅等元素的測定方法作出規(guī)定。
詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
附件一：《食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿
附件二：《食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明
附件三：《食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見反饋表

---

電纜防火包一袋多少錢
肉質(zhì)判定用LED手持檢查燈GHL-42NA上市
恒奧德儀器厭氧培養(yǎng)箱結(jié)構(gòu)與功能結(jié)構(gòu)與功能使用說明
到美國的海運費一般是多少
焊接平臺積極響應(yīng)國家環(huán)保政策開始“綠色行”
《食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見
從淘寶找的美國代購的包說是美國直郵可是不是應(yīng)該直郵到我在的城市嗎為什么查物流信息先是洛杉磯發(fā)
抗滑移系數(shù)檢測儀——提高工程質(zhì)量
MP FILTRI翡翠滑塊聯(lián)軸器的組成及使用時注意事項
壓力機(jī)滑塊振動時效應(yīng)用案例
加強(qiáng)國際空運在業(yè)務(wù)上模式的創(chuàng)新
鐵碳填料污水處理特點
亞馬遜FBA三種撤倉方式介紹,亞馬遜fba為何需要易倉科技
不銹鋼單口排氣閥QB1-16P產(chǎn)品特點
21085-72-3，α-D-葡萄糖醛酸甲酯衍生物
（人牙周膜干細(xì)胞）HPDLC細(xì)胞傳代培養(yǎng)說明
貨運需求下降？亞馬遜關(guān)閉美國一空運設(shè)施
日本KANON(中村)扭力扳手使用方法
MOOG伺服閥D661-4697C技術(shù)參數(shù)
“太倉港進(jìn)口日本污染海鮮”？來看回應(yīng)！