餐飲消費計量小知識
餐飲消費計量小知識
上海眾淵砝碼公司 2019.11.26
餐飲消費計量小知識
隨著人們生活水平的提高和消費理念的改變，不論是公務、私誼還是節假日，越來越多的人選擇在酒樓、飯店用餐。花五分鐘時間看看下面的小知識，可以讓您在用餐時避免商家短斤缺兩而造成的損失。
《中華人民共和國計量法》第九條規定，對用于貿易結算的計量器具實行強制檢定。餐飲經營者用于稱重并按其示值銷售禽鳥、海（河）鮮和熟食等食品的衡器（彈簧度盤秤、電子計價秤等），都必須經過的計量技術機構強制檢定合格后才能使用。
經過市質量技術監督部門的多年整治，我市的餐飲業計量情況得到了改善。但是，消費者仍需提高警惕，留意餐飲經營者是否有短斤缺兩行為，在用餐時應注意以下幾點：
一、仔細檢查所用的秤是否經過檢定合格。經檢定合格的秤應貼有綠色的檢定合格標簽，并標注有檢定日期和有效期。未經檢定的秤的計量準確度無法保證。
二、條件允許的話，用簡易手段對秤的計量準確度進行測試，做到心中有數。一瓶礦泉水或可樂，甚一臺手機，就可以對秤進行簡單的計量測試。如未飲用的瓶身標注凈含量為550毫升的礦泉水，它的合理重量應該是0.55公斤多一點（加上瓶子本身的重量），也就是俗稱的1.1市斤多一點。如果稱出來的重量比這個合理重量大得多，那么這臺秤就有問題。
三、改變用餐觀念，凡事留個心眼。有些消費者認為，在大酒樓或者酒店用餐比較放心，足稱足量。然而，根據市質監部門檢查結果顯示，相當一部分的大酒樓甚酒店也存在短斤缺兩的情況。生意好不等于信譽好，因此消費者在點菜特別是在點高貨值的海（河）鮮時，要自己親自到海鮮池去點，特別是要注意整個稱量過程，避免被坑。
四、不法經營者的計量作弊手段和對策
1.用準確的秤進行稱量，趁顧客不注意隨意寫大量值。這種情況主要是因為顧客不在稱重現場或沒有留意稱重過程而讓不法分子有可乘之機。對策是顧客親自在稱重現場進行監督。
2.用準確的秤進行稱重，將虛增的金額作為重量來結算。這種情況多見于上檔次的酒樓和酒店。電子計價秤通常有三個顯示欄，從左到右依次是重量、單價和金額。出于習慣酒樓通常用市斤來標價和結算，而電子計價秤的稱重結果的單位是公斤（1公斤等于2市斤），因此有些酒樓就將單價設為2，將金額作為經換算后以市斤為單位的重量來結算（這是不符合法律規定的）。有些不法商家就打起歪主意來，將換算比例設成大于2（如2.2、2.3），那么就比實際重量增大了相應的倍數（如1.1、1.15倍）。對策是顧客在稱重現場進行監督，并留意酒樓所用電子計價秤的單價（通常為居中的顯示欄）是否設為2，否則應核對點菜單上以市斤為單位的重量是否為電子計價秤的重量（通常為左邊的顯示欄）的2倍。
3.用計量不準確的秤進行稱重，實際重量值遠小于秤的顯示值。消費者從外觀上是無法分辨一臺秤究竟是不是準確，對策是顧客使用簡易的手段對秤的計量準確度進行測試，如果發現有問題應避免在此消費，并向質監部門舉報。
4.虛增重量（俗稱“報大數”）。不管秤準不準，都在稱出來的重量的基礎上再數值。對策是顧客應親自核對點菜單上記錄的重量是否與秤顯示的重量相一致。
5.以上作弊手段組合使用。
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《中華人民共和國計量法》第九條規定，對用于貿易結算的計量器具實行強制檢定。餐飲經營者用于稱重并按其示值銷售禽鳥、海（河）鮮和熟食等食品的衡器（彈簧度盤秤、電子計價秤等），都必須經過的計量技術機構強制檢定合格后才能使用。
經過市質量技術監督部門的多年整治，我市的餐飲業計量情況得到了改善。但是，消費者仍需提高警惕，留意餐飲經營者是否有短斤缺兩行為，在用餐時應注意以下幾點：
一、仔細檢查所用的秤是否經過檢定合格。經檢定合格的秤應貼有綠色的檢定合格標簽，并標注有檢定日期和有效期。未經檢定的秤的計量準確度無法保證。
二、條件允許的話，用簡易手段對秤的計量準確度進行測試，做到心中有數。一瓶礦泉水或可樂，甚一臺手機，就可以對秤進行簡單的計量測試。如未飲用的瓶身標注凈含量為550毫升的礦泉水，它的合理重量應該是0.55公斤多一點（加上瓶子本身的重量），也就是俗稱的1.1市斤多一點。如果稱出來的重量比這個合理重量大得多，那么這臺秤就有問題。
三、改變用餐觀念，凡事留個心眼。有些消費者認為，在大酒樓或者酒店用餐比較放心，足稱足量。然而，根據市質監部門檢查結果顯示，相當一部分的大酒樓甚酒店也存在短斤缺兩的情況。生意好不等于信譽好，因此消費者在點菜特別是在點高貨值的海（河）鮮時，要自己親自到海鮮池去點，特別是要注意整個稱量過程，避免被坑。
四、不法經營者的計量作弊手段和對策
1.用準確的秤進行稱量，趁顧客不注意隨意寫大量值。這種情況主要是因為顧客不在稱重現場或沒有留意稱重過程而讓不法分子有可乘之機。對策是顧客親自在稱重現場進行監督。
2.用準確的秤進行稱重，將虛增的金額作為重量來結算。這種情況多見于上檔次的酒樓和酒店。電子計價秤通常有三個顯示欄，從左到右依次是重量、單價和金額。出于習慣酒樓通常用市斤來標價和結算，而電子計價秤的稱重結果的單位是公斤（1公斤等于2市斤），因此有些酒樓就將單價設為2，將金額作為經換算后以市斤為單位的重量來結算（這是不符合法律規定的）。有些不法商家就打起歪主意來，將換算比例設成大于2（如2.2、2.3），那么就比實際重量增大了相應的倍數（如1.1、1.15倍）。對策是顧客在稱重現場進行監督，并留意酒樓所用電子計價秤的單價（通常為居中的顯示欄）是否設為2，否則應核對點菜單上以市斤為單位的重量是否為電子計價秤的重量（通常為左邊的顯示欄）的2倍。
3.用計量不準確的秤進行稱重，實際重量值遠小于秤的顯示值。消費者從外觀上是無法分辨一臺秤究竟是不是準確，對策是顧客使用簡易的手段對秤的計量準確度進行測試，如果發現有問題應避免在此消費，并向質監部門舉報。
4.虛增重量（俗稱“報大數”）。不管秤準不準，都在稱出來的重量的基礎上再數值。對策是顧客應親自核對點菜單上記錄的重量是否與秤顯示的重量相一致。
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