超細(xì)粉碎技術(shù)的應(yīng)用為水產(chǎn)品深加工拓寬了范圍，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。水產(chǎn)品經(jīng)超細(xì)粉碎可作為食品工業(yè)原料，開發(fā)出各種功能食品，如將海帶、海藻、螺旋藻等加工成微細(xì)粉體，可添加于多種食品；一些水產(chǎn)動物的不可食部分通過超細(xì)粉碎就可成為易被人體吸收的營養(yǎng)食品，如水產(chǎn)品的骨類，含有豐富的鈣，超細(xì)粉碎后制成的骨粉，人體吸收率可達(dá)90%以上。蝦、蟹等甲殼類水產(chǎn)品的外殼是生產(chǎn)甲殼素和殼聚糖的原料，甲殼素及其衍生物對人體能起到促進(jìn)細(xì)胞的新陣代謝，修復(fù)受損細(xì)胞及傷口愈合，增強(qiáng)免疫功能等作用。近年來，由于畜骨、蛋殼等畜禽的物料中常含有重金屬及農(nóng)藥類污染物，人們把選取鈣源的目光轉(zhuǎn)向了海產(chǎn)品，將貝類的殼超細(xì)粉碎加工處理后可作為理想的補(bǔ)鈣劑。如超細(xì)粉碎制取的牡蠣殼粉，可以在液體食品中廣泛使用。
珍珠是一種含有20多種氨基酸和人體所需的微量元素、稀有元素以及蛋白質(zhì)、無機(jī)鈣等的天然營養(yǎng)品，但由于珍珠具有堅(jiān)硬的同心疊層結(jié)構(gòu)，粉碎很困難，用傳統(tǒng)方法加工不僅會破壞部分營養(yǎng)成分，而且由于產(chǎn)品粒度粗，人體的吸收率僅為30%以下，超細(xì)粉碎的珍珠粉，粉體粒度能達(dá)到2μm以下，既保證了珍珠成分的完整性和性，又有利于人體的吸收，能充分發(fā)揮其功效。其他如魚、蝦、龜、鱉等水產(chǎn)品，經(jīng)超細(xì)粉碎加工成魚粉、蝦粉、龜鱉粉，可制作多功能保健食品。鯊魚軟骨超細(xì)粉碎后可制成具有較好抗癌效果的藥劑。
在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用
在現(xiàn)代飼料工業(yè)中，幾乎所有的飼料組分都要進(jìn)行粉碎，以提高物料的混合性能和有利于顆粒的壓制，并改善動物對飼料的消化能力。如水產(chǎn)顆粒飼料，原料粉碎粒度越細(xì)，在制粒前吸收蒸汽中水分的能力就越強(qiáng)，有利于調(diào)質(zhì)和顆粒成形，使顆粒具有良好的水中穩(wěn)定性，可提高飼料報(bào)酬，減少水質(zhì)污染。
在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中，飼料組分和原料粉碎粒度還必須滿足制粒加工的要求，用作制粒或膨化的原料粉碎粒度必須有99%的顆粒小于1/3模孔直徑，以防止模孔堵塞。對于蝦、鰻魚、甲魚等特種水產(chǎn)飼料，其原料的粉碎粒度及粒度分布的要求更高，一般的粉碎機(jī)粉碎已難于達(dá)到要求，必須進(jìn)行超細(xì)粉碎。如用于蝦養(yǎng)殖的飼料要求原料粉碎粒度為95%的顆粒小于250μm，普通鰻飼料要求原料粉碎粒度為98%的顆粒小于180μm，而許多仔魚飼料要求原料粉碎粒度為95%的顆粒小于100μm，超細(xì)粉碎就能較好地滿足這方面的要求。超細(xì)粉碎技術(shù)還被廣泛用于各種飼料添加劑的精細(xì)加工。

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